打蛋機的保養方法

2017-08-24  來自: 肇慶市鼎湖雙輝機械有限公司 瀏覽次數:556

  打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置,用來攪打粘稠漿體,如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。下面就介紹一下打蛋機的保養方法。

  1、蛋糕不像面包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等,是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟,因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。

  2、傳統打蛋機必須停機換檔,不能換檔時,可撥動一下打蛋球,以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機換擋,可以提高效率。但注意不可跳檔增速,這樣可延長機器的使用壽命,也避免鮮奶濺到桶外。

  3、打蛋的濃綢度,若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

  4、打蛋時請勿抬缸,以保證打蛋球不受磨損,延長使用壽命。

  5、清理打蛋球上的面糊時,打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊,這樣會使鋼絲斷裂,要用手清理干凈。

關鍵詞: 打蛋機           

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